秋吃萝卜赛人参!咋选?咋吃?有何禁忌?

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2021-06-16

编者按:萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中,解毒等功效。

现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。

俗话说“秋冬萝卜赛人参”,眼下正是“小人参”上市的季节,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽建议,不妨每周来顿“萝卜开会”。 萝卜这么好,咋吃才健康呢?吃白萝卜可化痰白萝卜含水分90%以上,可促进胃肠蠕动,促进大便排出。

中医认为萝卜性凉,可化痰清热。

应提醒的是,白萝卜最好生吃或凉拌,而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高,食用时最好不要丢弃。 吃胡萝卜能长个胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。 此外,这种物质还是骨骼正常生长的必需物质,对促进婴幼儿的发育具有重要意义。

胡萝卜最好要熟吃,由于它里边含有脂溶性维生素,生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。

最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食,以提高胡萝卜素的吸收率。 吃青萝卜可利尿青萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,极耐贮藏。

它性微凉,味甘,顺气利尿的效果很好,是典型的生食品种,也称“水果萝卜”。

红心萝卜能减肥这种萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。

它还富含花青素,具有抗氧化功能。 含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。 红心萝卜最好是凉拌食用,选购时也要挑水分多的。

萝卜虽好也不可“乱吃”。